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如果苹果手机短信被删除了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机，可以从备份中恢复删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”选项，选择最近的备份时间，等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式从iCloud中恢复删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置选择“通用”-“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份时间，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，通过搜索并下载相关软件后，按照软件的使用说明进行操作，有时可以找回删除的短信，但需要注意选择正规和信誉良好的第三方软件，避免手机安全和数据隐私问题。
4、直接从手机中找回：在手机设置中开启“最近删除”功能，可以在短信中找回最近删除的短信，期限为30天。
方法都需要根据具体情况尝试，并非所有情况都能成功恢复删除的短信，建议定期备份手机数据，避免重要信息的丢失，如果以上方法均无法恢复短信，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求更多帮助。